Appel Sandwich met gerookte Zalm

Wie zegt dat je brood nodig hebt voor een sandwich? De frisse, zure smaak van de Granny Smith appel vormt een verrassend goede match met de zoute gerookte zalm. Een creatieve lunch die je binnen tien minuten op tafel hebt.

BEVAT VIS | GLUTENVRIJ | GRAANVRIJ | NACHTSCHADEVRIJ | NOTENVRIJ | PINDAVRIJ | VRIJ VAN KUNSTMATIGE SUIKERS | ZUIVELVRIJ

Personen: 2 

Bereidingstijd: 10 min 

Ingrediënten: 

• 4 eieren
• 100g gerookte wilde zalm
• 1/2 bosje bieslook
• 1 Granny Smith appel
• 1 el mayonaise
• kokosolie.
  
   

Instructies: Bak 4 spiegeleieren in kokosolie. Snijd de appel overdwars in 4 dikke plakken. Besmeer de appelplakken met mayonaise, verdeel de zalm erover en leg de eieren erop. Bestrooi met bieslook, zout en peper.
 

Gerookte zalm is rijk aan omega 3-vetzuren, belangrijk voor de gezondheid van je hart.