Ingrediënten (voor 2 personen):
– 2 handjes rucola
– 6-8 aardbeien (gehalveerd)
– 1/2 avocado (in blokjes)
– 50 g feta (verkruimeld)
– 1 el zonnebloempitjes of walnoten
– Scheutje balsamicoazijn
– Evt. een paar blaadjes verse basilicum

Zo maak je het:

• Doe de rucola in een schaal en verdeel de aardbeien, avocado, feta en pitjes erover.
• Besprenkel met balsamicoazijn en eventueel wat olijfolie.
• Garneer met verse basilicum voor extra smaak! 🌿

Waarom dit gezond is:
– Aardbeien = vitamine C + antioxidanten
– Avocado & pitjes = gezonde vetten
– Feta = eiwitten + calcium
– Rucola = rijk aan foliumzuur en bitterstoffen voor je spijsvertering

Perfect als fris bijgerecht!