Met dat ik regelmatig mensen in mijn praktijk heb die aangeven dat ze vooral tussen de middag kiezen voor een boterham – omdat dit makkelijk mee te nemen en snel te maken is – valt het me op dat velen in de middag last hebben van een energiedip. Vaak kan dit worden verminderd door meer kleur en vezels in de lunch te verwerken.

Voordelen van een groente- of fruitrijke lunch

• Darmgezondheid: groenten en fruit bevatten veel vezels, die de darmwerking stimuleren, de stoelgang bevorderen en zorgen voor een gezonde darmflora.
• Variatie in voeding: beleg op brood is vaak eenzijdig en voegt niet altijd veel extra voedingsstoffen toe. Een maaltijdsoep of een salade met verschillende groenten biedt een breed scala aan vitaminen, mineralen en antioxidanten.
• Stabiele bloedsuikerspiegel: vezelrijke maaltijden zorgen voor een langzamere opname van koolhydraten, waardoor de energie gelijkmatiger wordt afgegeven en een middagdip wordt voorkomen.

Praktische tips

• Kies eens voor een goed gevulde groentesoep met bonen of linzen.
• Maak een salade of bowl met volkoren granen, groenten en een stuk fruit.
• Wissel af tussen brood, warme maaltijden en salades, zodat je lichaam gevarieerd voedsel krijgt en je energie stabiel blijft.

Conclusie

Af en toe je standaard boterham vervangen door een maaltijd rijk aan groenten en fruit ondersteunt niet alleen de darmgezondheid, maar helpt ook je energie en concentratie op peil te houden. Meer kleur op je bord betekent een gezondere lunch en minder kans op die middagdip.