Het klinkt misschien een beetje tegenstrijdig maar een ontsteking is hartstikke nuttig en broodnodig bij het herstel van infecties en wonden, omdat het de genezing van weefsel en het doden van ziekteverwekkers bevordert. Het omega-6-vet linolzuur en het daaruit gevormde arachidonzuur (AA) zijn belangrijk bij reacties zoals roodheid, zwelling, hitte en pijn.¹ 

Het is echter de bedoeling dat acute ontstekingsreacties snel worden onderdrukt door resolvines, dit zijn ontstekingsremmende signaalstoffen, die worden gevormd uit de omega-3-vetzuren met lange keten, eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA).

“In mijn praktijk noem ik omega-3 de natuurlijke ontstekingsremmer”

Een evenwicht in de omega-6/3-verhouding in de voeding kan dus belangrijk zijn om ervoor te zorgen dat er geen overmatige en langdurige ontstekingsreactie optreedt, wat kan leiden tot weefselschade en mogelijk tot auto-immuunziekten.

Tot ongeveer 100 jaar geleden was de omega-6/3-verhouding ongeveer 4: 1 of minder.² Het typische westerse dieet biedt nu echter een omega-6/3-verhouding van ongeveer 20 keer hoger in het voordeel van omega-6.²

Hoewel voedingsmiddelen zoals noten, zaden en eieren veel omega-6 bevatten, is de toename van de omega-6/3-verhouding voornamelijk te wijten aan een toename van de inname van industriële zaad oliën (soja, maïs, saffloer, katoenzaad en koolzaad). Bovendien is er een afname van de inname van omega-3 vetzuren met een lange keten, die voornamelijk voorkomen in vette vis en schaaldieren. Een hoge omega-6/3-verhouding maakt vatbaar voor ontstekingsreacties en houdt chronische laaggradige ontstekingen in stand.³ 

De overconsumptie van linolzuur, voornamelijk uit industriële omega-6-zaadoliën, en het gebrek aan EPA en DHA, zorgt voor stoornissen in bloedstolling en diverse chronische ontstekingsreacties zoals atherosclerose.^3,4,5

Het belang van omega-3 vetzuren voor het onderdrukken van een overactief immuunsysteem en het verminderen van het risico op ontstekingsreacties

Er is behoefte aan een effectief immuunsysteem om ziekteverwekkers buiten het lichaam te houden en te elimineren. Het immuunsysteem kan echter overactief worden, wat leidt tot een zelf aanval. Dit kan beginnen doordat het immuunsysteem reageert op allergenen uit de voeding of de omgeving. 

Het consumeren van een typisch Westers dieet leidt tot immuuncellen (neutrofielen, lymfocyten en monocyten) die +/-20% vetzuren bevatten zoals arachidonzuur met slechts 1% EPA en 2,0– 2,5% DHA.⁶ 

Het is echter aangetoond dat het aanvullen van het dieet met 3,2 gram EPA / DHA gedurende 12 weken de fosfolipide omega-3-vetzuren met lange keten verhoogt tot ongeveer 3,5% EPA en 3,5% DHA.⁵ Dus een verhoging van de voeding in omega-3 vetzuren zal de omega-6/3-verhouding in immuuncellen verlagen. Wat dus direct een positief effect heeft op de gezondheid van je lichaam.

Samenvatting

Ons Westerse eetpatroon bestaat dus voornamelijk uit omega 6 vetzuren. Dit komt met name door gebruik van bewerkte producten. Te denken aan pakjes en zakjes. Omega 3 en omega 6 werken in het lichaam samen. Een overmaat of tekort zorgt voor een disbalans. Dit is eigenlijk het geval bij een overgroot gedeelte van Nederland. In de meeste gevallen veroorzaakt door een te grote inname van omega 6 en te weinig inname van omega 3 uit voeding. Dit wil je voorkomen aangezien omega 6 ontstekingsbevorderend werkt.

Omega 3 (natuurproduct) is daarentegen juist ontstekingsremmend en werkt positief op ons lichaam. Het hormonale systeem wordt onder invloed van omega 6 aangezet waardoor onder andere testosteron en cortisollevels negatief worden beïnvloed. Inname van voldoende omega 3 onderdrukt deze reactie. Dit helpt onderliggende problemen zoals darmenklachten, eczeem, acné, verstopte klieren, menstruatieklachten, virussen, verlaagd immuunsysteem e.d.

1. Calder PC. Polyunsaturated fatty acids and inflammatory processes: New twists in an old tale. Biochimie. 2009;91:791–5.
2. The importance of a balanced ω-6 to ω-3 ratio in the prevention and management of obesity. Simopoulos AP, DiNicolantonio JJ. Open Heart. 2016; 3(2):e000385.
3. Importance of maintaining a low omega-6/omega-3 ratio for reducing inflammation. DiNicolantonio JJ, O'Keefe JH. Open Heart. 2018; 5(2):e000946.
4. Importance of maintaining a low omega-6/omega-3 ratio for reducing platelet aggregation, coagulation and thrombosis.DiNicolantonio JJ, OKeefe J. Open Heart. 2019; 6(1):e001011.
5. Hennig B , Toborek M , McClain CJ . High-energy diets, fatty acids and endothelial cell function: implications for atherosclerosis. J Am Coll Nutr 2001;20 97–105.doi:10.1080/07315724.2001.10719021
6. Calder PC. Immunomodulation by omega-3 fatty acids. Prostaglandins, leukotrienes, and essential fatty acids. 2007;77:327–35.