De frisse appel is een mooie tegenhanger van de aardse bieten. Daarbij is balsamico azijn dé azijn om bieten mee op smaak te brengen. Op de een of andere manier is dit een goed huwelijk van smaken. Bieten salade is een perfect bijgerechtje bij veel maaltijden. Lekker bij de BBQ, maar op deze manier is het ook een prima lunchgerecht.

Je hebt nodig voor 4 porties:

• 1 zakje voorgekookte biologische bieten
• 2 sjalotjes
• 2 el balsamico
• 2 el olijfolie extra vierge
• 1 groene appel
• 1 handje veldsla of gemengde sla
• geitenkaas naar keuze
• 1 grote tomaat

Zo maak je het:

1. Snijd alle ingrediënten en voeg samen in een schaal. Husselen en smikkelen maar!