Kom erachter wat Fittastic voor jou kan betekenen.
Maak een afspraak voor een bloedtest.
Maak een afspraak voor een proefles.
In dit artikel lees je wat kaneel is, vind je de voedingswaarde van kaneel en ontdek je verschillende voordelen van kaneel.
Gecreëerd: 2 jaar geleden
Het woord kaneel komt van het Latijnse woord canella, wat stokjebetekent. Kaneel, één van de bekendste en verleidelijkste specerijen, komt van oorsprong uit Ceylon; het huidige Sri Lanka. Het wordt wereldwijd in veel gerechten gebruikt en heeft geneeskrachtige eigenschappen.
Kaneel is de gedroogde en opgerolde binnenste bast van de kaneelboom (Cinnamomum verum). De rest van de bast wordt vermalen tot het bekende kaneelpoeder.
Er zijn twee soorten kaneel. Naast de duurdere en kwalitatief betere Ceylon Cinnamon is er een andere variant: de Cassia Cinnamon. Cassia is minder zoet, en sterker en scherper van smaak. Deze laatstgenoemde soort wordt het meest gebruikt in de keuken.
Het olieachtige deel van kaneel zit vol met het bestanddeel dat we cinnamaldehyde noemen. Dat geeft de heerlijke geur en smaak aan kaneel. Deze stof heeft geneeskrachtige eigenschappen en dat is dan ook de reden dat kaneel al eeuwenlang in de Chinese geneeskunst wordt gebruikt.
Verder bevat kaneel eugenol en coumarine. De energiewaarde van een theelepeltje kaneel is ongeveer 15 kcal. In kaneel zijn belangrijke vitamines te vinden, waaronder vitamine A, C, B2 en B6. Verder is het een bron van belangrijke mineralen zoals calcium, kalium, magnesium, zink en ijzer.1,2
Kaneel heeft een ontstekingsremmende werking
Al eeuwenlang is bekend dat kaneel een ontstekingsremmende werking heeft. Het lichaam vecht tegen binnendringende infecties. Dat merk je doordat er een ontsteking ontstaat op de plek waar het lichaam wordt aangevallen.
Een chronische ontsteking is funest voor je gezondheid. Onderzoeken op proefdieren tonen aan dat de werkzame stoffen in kaneel ontstekingen te lijf gaan. Met name als je last hebt van gevoelige darmen, keelontsteking of verkoudheid kan kaneel verlichting geven.3,4
Kaneel als antioxidant
Kaneel zit boordevol antioxidanten die we polyfenolen noemen. Deze antioxidanten beschermen je lichaam tegen schade door vrije radicalen. Antioxidanten spelen een belangrijke rol in het tegengaan van veroudering van het lichaam. Ze herstellen beschadigde cellen, en activeren enzymen in het lichaam die de cel daarbij helpen. Een reden temeer om kaneel aan je gerechten toe te voegen. Voedsel waar kaneel doorheen gemengd is, blijft langer goed.5
Kaneel helpt hart- en vaatziekten te voorkomen
Kaneel bevat bestanddelen die een gunstige invloed hebben op het voorkomen van hart- en vaatziekten. In de Chinese geneeskunde was deze eigenschap al bekend. Dat maakte moderne onderzoekers nieuwsgierig. Ze deden onderzoek op proefdieren. Het bleek dat bepaalde bestanddelen uit kaneel een proactieve rol spelen in het voorkomen van het dichtslibben van je hartvaten.
Hoe dat werkt? Het begint met cholesterol. Cholesterol heb je nodig als bouwstof. Het is belangrijk dat je cholesterolratio (de verhouding tussen de verschillende soorten cholesterol: LDL, HDL en triglyceride) goed is. Een goede balans tussen deze drie soorten cholesterol maakt de kans op hart- en vaatziekten kleiner. Kaneel is een krachtige natuurlijke zoetstof die je cholesterolratio in balans kan krijgen en houden.6
Kaneel helpt tegen een slechte adem
Slechte adem? Iedereen heeft er wel eens last van. Als je andere oorzaken, zoals ziektes of gebitsproblemen, hebt uitgesloten, kun je het volgende proberen: los één theelepel kaneel en één theelepel honing op in een half glas water. Gorgel twee keer per dag met het mengsel. Na een aantal dagen verbetert je adem merkbaar.
Kaneel helpt niet na het eten van een gerecht met knoflook. In dat geval kun je beter een paar minuten op een kardemomzaadje of een paar blaadjes peterselie kauwen, dat helpt direct.
Kaneel remt de groei van schimmels en bacteriën
Wist je dat er sterke aanwijzingen zijn dat cinnemaldehyde, het hoofdbestanddeel van kaneel, goed is tegen diverse soorten schimmelinfecties (zoals Candida)? Uit onderzoek blijkt dat kaneel mogelijk ook de groei van bepaalde bacteriën, zoals de beruchte E.coli, afremt.7,8
Na het eten van een maaltijd stijgt je bloedsuikerspiegel. Je alvleesklier maakt het hormoon insuline aan om te zorgen dat je bloedsuikerspiegel weer in balans komt. Cellen hebben suiker nodig, maar een teveel slaat het lichaam op als vet. Hieronder lees je welke rol kaneel kan spelen om dat tegen te gaan.
Kaneel werkt regulerend op je bloedsuikerspiegel
Kaneel heeft een regulerend effect op de bloedsuikerspiegel. Het draagt bij aan een langzamere opname van koolhydraten. Waarom is dit belangrijk? Als koolhydraten langzaam door het lichaam worden geabsorbeerd, vertoont je bloedsuikerspiegel minder pieken, wat beter is voor je gezondheid. Je alvleesklier hoeft minder vaak in actie te komen. Je lekkere trek in snaaien neemt ook af.9
Kaneel tegen insulineresistentie
Je kunt kaneel toevoegen aan je gerechten om insulineresistentie tegen te gaan. Insulineresistentie kan een voorbode zijn voor suikerziekte. Kaneel is uiteraard geen vervanging voor insuline, maar kan volgens recent onderzoek wel een gunstige bijdrage leveren aan je gevoeligheid voor insuline.10,11,12
Kaneel verzadigt
Kaneel heeft een geurige, licht zoete smaak. Door een beetje kaneel aan je gerechten toe te voegen, heb je minder suiker nodig. Kaneel geeft ook een gevoel van verzadiging. Deze twee dingen werken mee om je gewicht op peil te houden.
Voeg kaneel pas ná het bereiden van je gerecht toe, aangezien kaneel bitter kan worden als het te lang meekookt. Als je een theelepel kaneel per dag gebruikt, profiteer je het beste van de gezonde eigenschappen van kaneel. Meer is niet nodig en zelfs af te raden.
Een effectieve methode die je overal ter wereld kunt volgen met hulp van jouw orthomoleculair diëtist.